김밥이 맛이 없다면 ‘이 조합’으로 꼭 만들어 보세요! 손질하고 조리하기 쉬운 기본 재료지만 식감과 맛이 너무 훌륭합니다.
재료
김밥김
밥
어묵 2~3장
당근 1개
맛살
햄
단무지
깻잎
김밥 쌀 때는 밥도 중요한데요. 약간 찰기 있게 밥을 한 다음, 김을 날 때 참기름, 깨, 맛소금을 넣어 밑간을 하세요.
얇은 사각어묵을 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 그리고 팬에 볶을 텐데요. 어묵 자체가 간간하게 간이 돼있기 때문에 맛소금과 물엿만 살짝 넣어 간을 하세요.
어묵은 약불에서 노릇노릇하게 될 때까지 볶아 줍니다. 어묵은 볶으면 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 살아나 훨씬 맛있습니다.
채 썬 당근과 맛살, 햄, 단무지도 준비해 주세요. 그리고 깻잎도 김밥 1개 당 2장을 준비합니다.
김 위에 밥을 얇게 깐 다음 깻잎 2장을 올려 주세요. 깻잎을 넣으면 김밥이 훨씬 향긋하고 풍미가 좋아집니다.
깻잎 위에 재료를 가지런히 놓아주세요. 재료들은 최대한 겹치지 않게 놓으면 김밥 모양도 예쁘게 나옵니다.
김밥을 말 때는 최대한 안쪽으로 당겨 준다는 느낌으로 말아 주세요. 그러면 김발이 없어도 예쁘게 말 수 있습니다.
겉면에 참기름을 바른 다음 칼로 썰어 주세요.
어묵, 햄, 맛살, 단무지, 당근, 깻잎, 이렇게 기본 재료만 들어갔는데 정말 맛있습니다. 앞으로 김밥 레시피는 이것으로 정착하세요!
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