계란은 단백질 등 영양소가 풍부해 챙겨 먹으면 좋은 식품인데요. 하지만 삶은계란 등은 퍽퍽한 식감과 밋밋한 맛때문에 꺼리는 분들도 있습니다. 그럴 때, 계란샌드위치를 만들어 보세요!
재료
삶은 계란 4개
오이 1/2개
마요네즈 3스푼
후추, 소금
꿀 1/2 스푼
홀그레인머스터드 커피스푼 1개(생략 가능)
오이는 최대한 얇게 썬 다음 소금을 살짝 뿌려서 절입니다. 계란으로만 샌드위치를 만들면 느끼할 수 있지만 오이를 넣으면 상쾌하고 개운한 맛이 납니다.
삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자 먼저 볼에 담고 수저로 곱게 으깹니다.
계란 흰자만 따로 분리해서 칼로 잘게 다져 주세요. 최대한 입자를 작게 만들수록 부드러운 식감이 됩니다.
오이는 15분 정도 기다린 후 손으로 물기를 꽉 짜서 준비하세요.
오이를 볼에 넣은 후 홀그레인머스터드 커피스푼으로 1개, 꿀 1/2스푼, 소금, 후추를 약간씩 넣습니다.
마요네즈는 약 3~4스푼을 넣은 다음 잘 비벼 주세요. 마요네즈 칼로리가 걱정이신 분들은 그릭요거트로 대체하여 만들어 보세요.
샌드위치 속이 뻑뻑하지 않고 부드럽고 크리미한 질감으로 되면 성공입니다. 뻑뻑하다면 마요네즈 조금 더 넣으세요.
토스트기에 구운 빵 위에 속을 듬뿍 올려서 샌드위치를 만들어 보세요. 랩에 한 번 싸면 먹을 때 훨씬 깔끔합니다.
크리미한 계란과 아삭한 오이의 조합이 정말 좋습니다. 비릴 수도 있는 계란을 오이의 향긋함이 보완해줘 훨씬 맛있고 고급스러운 계란 샌드위치가 됩니다.
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