브로콜리는 열량은 낮으면서도 영양소가 풍부한 야채로 챙겨 먹으면 좋은 식품인데요. 혹시 귀찮다고 브로콜라 그냥 물에 대충 씻어서 드시나요?
절대 그렇게 하시면 안 됩니다! 브로콜리는 촘촘한 꽃봉오리에 농약이나 벌레, 먼지 등이 숨어있기 때문에, 겉만 헹구는 세척으로는 불순물을 제대로 제거하기 어렵습니다. 또한 브로콜리 봉오리의 유막 성분 때문에 물이 다 튕겨져 나가 제대로 세척되지 않습니다.
브로콜리는 반드시 뒤집어서 물에 담가 세척해야 합니다. 이때 식초 1스푼 정도를 넣어서 살균 효과를 더해줍니다.
브로콜리는 부력 때문에 물에 담가 놓으면 자꾸 떠오르는 현상이 생깁니다. 이를 잡기 위해 집게로 브로콜리 뿌리 부분을 고정시켜 주세요.
이대로 5분~10분 둡니다. 물속에 잠기면 봉오리 안쪽까지 물이 스며들어, 눈에 보이지 않던 이물질도 효과적으로 씻겨 나갑니다.
브로콜리를 꺼내기 전 줄기를 잡고 흔들어서 세척하여 꺼내 주세요.
그다음 흐르는 물에 살짝 헹궈서 세척을 마무리합니다. 이렇게 세척하면 시간은 조금 더 걸리지만 더욱 안심하고 브로콜리를 섭취할 수 있습니다.
깨끗해 보이던 브로콜리였지만 물에 10분 담가뒀더니 흙과 먼지 같은 불순물이 둥둥 떠다닙니다. 세척, 그냥 물에 씻지 마시고 꼭 물에 담가서 하세요.
브로콜리는 자를 때 봉오리가 아닌 기둥 부분을 자르세요. 그래야 봉오리들이 우수수 떨어지지 않습니다. 브로콜리, 이제는 제대로 된 세척 방법으로 안심하고 드세요!
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