김치볶음밥 그냥 만들지 마세요! ‘이것’을 넣고 볶으면 감칠맛이 훨씬 좋아지는데요. 무조건 맛있는 재료와 양념 알려드리겠습니다.
재료
김치 종이컵 1컵
밥 1.5공기
참치 1캔
당근, 양파 등 야채
고춧가루 1/2스푼
굴소스 1 작은 스푼
참기름 1스푼
당근, 양파, 대파 등 냉장고에 남은 야채를 잘게 썰어서 준비해 주세요. 볶음밥은 남은 자투리 야채 처리할 때 정말 좋은 메뉴입니다.
팬에 기름을 두르고 야채를 먼저 볶아 주세요. 대파를 넣으면 대파 특유의 향이 올라와 풍미가 훨씬 좋아집니다.
잘게 자른 김치를 넣고 충분히 볶아 주세요. 특히 신김치의 경우 시큼한 향과 맛이 남아 있기 때문에 최대한 볶아서 신맛을 없앱니다.
고춧가루 1/2스푼을 넣어 줍니다. 고춧가루를 넣으면 색감이 더 선명해지고, 맛도 한층 더 깊고 매콤해집니다.
참치는 기름을 최대한 제거하고 넣어 주세요. 참치 기름이 다 들어가면 수분 때문에 볶음 자체가 질척해집니다. 그리고 후추와 굴소스 작은 스푼으로 1개 넣어 주세요. 참치는 충분히 볶아 수분을 날려 주세요. 그래야 비린맛이 느껴지지 않아요.
그다음 밥을 넣고 양념, 재료와 함께 볶습니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주고 볶음밥의 맛을 더욱 부드럽게 만듭니다. 또한 김치의 신맛과 잘 어우러져 맛의 균형을 잡아줍니다. 부족한 간은 간장을 조금 넣어 보충하세요.
마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 주세요. 이렇게 하면 볶음밥에 고소한 맛이 더해져 정말 맛있어집니다. 김치볶음밥, 이제는 굴소스를 넣어 더욱 맛있게 만들어 보세요!
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