무더운 여름날에는 시원하고 새콤한 음식이 당기는데요. 뜨거운 국 대신 간단하게 오이 냉국을 만들어 드셔 보세요! 오이만 있다면 5분이면 끝납니다.
재료(2인분)
오이 1/2개
양파 1/4개
설탕 1/2스푼
소금 1/2스푼
다진마늘 1/3스푼
고춧가루 1/3스푼
식초 4스푼
참치액 2스푼
참기름 1스푼
깨 1/2 스푼
오이 반 개는 채를 썰어 준비해 주세요. 여러 재료 들어갈 것 없이 오이만 넣어도 맛있는 것이 오이 냉국입니다.
저는 양파 1/4개도 함께 준비하였습니다. 이에 더해, 미역을 불려 살짝 넣어도 맛있습니다.
설탕 1/2스푼과 소금 1/2스푼, 그리고 다진 마늘 1/3스푼 넣습니다. 달달한 맛이 좋다면 설탕을 1스푼 넣으세요.
고춧가루 1/3스푼, 식초 4스푼, 참치액 2스푼을 넣어 주세요. 참치액을 넣으면 감칠맛이 돌아 국물맛이 깊어집니다.
깨까지 넣은 다음 물을 종이컵 1컵 반 넣어 주세요. 저는 얼음을 띄워 먹을거라 물은 살짝 적게 넣었습니다. 얼음을 넣어 먹는 경우 국물은 조금 진하게 만들어 주세요.
이제 국물에 썰어 놓은 오이, 양파를 넣어 주세요.
상큼한 국물과 상쾌한 맛의 오이가 정말 잘 어울립니다. 입맛 없을 때 먹기도 정말 좋아요.
이렇게 만들어서 냉장고에 보관한 다음, 식사 때마다 꺼내 얼음 띄워 먹으면 편합니다. 시원하고 새콤한 오이냉국, 올 여름에 꼭 만들어 드세요.
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