복숭아, 그냥 먹지 마세요! ‘이렇게’ 하면 맛과 향이 10배 살아납니다

여름이 제철인 복숭아, 그냥 썰어서 드시나요? 이제는 샐러드로 만들어 보세요! 복숭아의 맛과 향이 10배는 더 살아납니다. 고급스러운 복숭아 샐러드 레시피 소개합니다.

재료

복숭아 1개

부라타치즈 1개

엑스트라버진 올리브유 1스푼

소금, 후추

복숭아는 깨끗하게 씻은 다음 여러 조각을 나누어 잘라 주세요. 복숭아는 아무거나 쓰셔도 큰 상관은 없지만 이왕이면 딱딱한 복숭아를 쓰는 게 더 맛있습니다.

복숭아는 잘라서 상온에 두면 색이 점점 검어지기 때문에 만들기 전에 바로 손질해서 드시는 것이 좋습니다.

부라타 치즈 1개를 꺼내서 접시 위에 올려 주세요. 부라타치즈는 겉은 탄탄하고 속은 크리미한 느낌으로 우유의 깊은 맛이 잘 느껴지는 치즈입니다.

부라타 치즈를 찌어서 넓게 펴 주세요. 부라타치즈 안쪽에는 크림 제형이라 훨씬 묽고 부드러운 느낌입니다.

치즈 위에 사이사이 복숭아를 올립니다. 부드럽고 크리미한 풍미를 가진 부라타는 달콤하고 상큼한 과일과 만나면 정말 맛있습니다. 토마토, 딸기 등과 곁들여도 좋습니다.

샐러드 위에 엑스트라버진 올리브오일 1스푼 정도 뿌려 주세요. 올리브오일의 향을 좋아하시면 더 넣으셔도 됩니다.

이 샐러드에 꼭 들어가야 하는 것, 바로 소금입니다. 소금은 재료 본연의 맛을 끌어올리는 중요한 요소입니다.
특히 복숭아처럼 단맛이 있는 과일이나, 부라타처럼 고소하고 부드러운 치즈와 함께할 때 소금을 뿌려주면 단맛과 고소함을 더욱 또렷하게 강조해줍니다.

후추는 살짝 뿌려 풍미만 더해 주세요. 이렇게 만든 복숭아 샐러드, 치즈와 올리브오일과 곁들여 드셔 보세요! 웬만한 레스토랑의 샐러드보다 훨씬 맛있습니다.