카레, ‘이렇게’ 만드세요! 매일 먹어도 질리지 않습니다

카레는 한 번 만들어 두면 며칠간 든든하게 먹을 수 있어 정말 효율적인 메뉴입니다. 오늘은 매일 먹어도 질리지 않는 카레 레시피 소개합니다.

재료

소고기 200g

고구마 작은 것 3~4개

당근 1개

양파 1개

카레가루 1봉

적당한 크기로 썬 고기는 식용유 살짝 넣고 약불에서 먼저 볶아 주세요. 고기는 소고기 부드러운 부위 아무거나 쓰셔도 됩니다. 간 고기로 만드셔도 편하고요.

카레가루 자체가 간이 되어있긴 하지만, 재료 볶을 때 밑간을 하면 훨씬 맛있습니다. 소고기도 살짝 볶고 나서 소금, 후추 소량 넣어 간을 해주세요.

딱딱한 고구마, 감자, 당근 등 채소를 먼저 넣어서 2~3분 볶습니다. 그리고 소금 간 살짝 해주세요.

야채가 살짝 투명해지기 시작하면 물을 넣고 끓여 줍니다. 물의 양은 재료가 거의 잠길 만큼 넣고, 나중에 간을 보며 추가하세요.

카레가루 1봉을 넣고 잘 저어 주세요. 이때 찬물 대신 끓는 물을 넣고 카레가루 넣으면 가루가 더 잘 풀어집니다.

카레는 중불~중 약불에서 뭉근하게 끓입니다. 카레는 바닥이 잘 눌어붙기 때문에 수시로 바닥을 저어서 붙지 않도록 하세요. 카레가 어느정도 걸쭉해졌을 때 양파 등 빨리 익는 야채를 마저 넣으세요.

카레의 농도와 간을 확인하시고, 야채가 부드럽게 익었으면 불을 끄세요. 카레는 시간 지나면 살짝 걸쭉해지기 때문에 너무 되직하게 끓이실 필요는 없어요.

고기와 야채만 들어갔지만 이렇게 끓이면 정말 맛있습니다. 2~3일은 충분히 먹을 수 있는 카레, 요즘같이 더울 때에 정말 필요한 메뉴입니다.