여름엔 오이를 많이 먹게 되는데요. 오이는 수분함량이 열을 내려주기 때문에 몸을 진정시키는 데 효과적입니다. 또한 칼로리가 낮아 부담없이 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 오늘은 상큼하고 담백한 오이샌드위치 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
재료
오이 1개
식빵 2개
크림치즈
올리브유
소금, 후추
다른 재료 없이 오이만으로도 근사한 샌드위치 만들 수 있습니다. 먼저 오이는 굵은 소금으로 박박 문지른 다음 필러로 얇게 썰어 주세요.
오이는 겹겹이 평평하게 펼친 다음 소금을 뿌려서 살짝 절입니다. 그냥 오이를 쓰는 것보다 소금에 한 번 절이면 수분이 빠지면서 아삭한 식감이 살아납니다.
15분 정도 지난 다음 오이는 키친타월로 톡톡 두드려서 물기를 제거해 주세요. 손으로 꽉 짜면 모양이 다 망가지기 때문에 꼭 키친타월을 활용하세요.
소금에 절인 오이를 그릇에 넣고 소량의 후추와 올리브오일 1~2스푼 넣고 버무려 줍니다. 엑스트라버진 올리브오일을 사용하면 향과 맛이 고급스럽습니다.
식빵은 토스트기에 구워서 크림치즈를 듬뿍 발라 주세요. 칼로리가 걱정된다면 그릭요거트로 대체하여 발라도 됩니다.
그 위에 오이 절인 것을 올려 주세요. 오이 절임과 크림치즈의 조합이 좋아 상큼하면서도 부드러운 맛이 잘 어우러집니다.
오이는 시간이 지나면서 수분이 나오기 때문에 만든 후 가급적 바로 드시는 게 좋습니다. 시간이 지나면 빵이 눅눅해질 수 있어 식감과 맛이 떨어집니다.
여름철 입맛 없을 때 오이로 이렇게 샌드위치 만들어 드시면 상큼하고 아삭한 식감 덕분에 입맛이 살아나고, 부담 없이 가볍게 한 끼를 해결할 수 있습니다.
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