월남쌈은 각종 채소와 고기 등을 넣고 라이스페이퍼로 말아 먹는 음식으로, 신선한 재료의 맛과 식감을 그대로 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 하지만 잘못 월남쌈을 싸면 라이스페이퍼가 찢어지거나, 내용물이 흐트러져 먹기도 불편하고 모양도 예쁘지 않게 됩니다.
오늘은 월남쌈 터지지 않고 예쁘게 만드는 방법 소개합니다. 월남쌈, 이제 그냥 만들지 말고 이 방법을 활용해 보세요!
월남쌈에 들어갈 재료들부터 손질합니다. 월남쌈 재료는 깻잎, 당근, 양파, 양배추 등 냉장고에 남은 야채 아무거나 활용하시면 됩니다.
여기에 크래미, 고기, 새우 등을 추가하시면 됩니다. 또는 달달한 파인애플 등을 넣어도 잘 어울립니다. 재료는 쌈 싸기 편하게 작게 손질하면 됩니다.
재료는 작고 가늘게 손질하여 바트에 모두 담아 줍니다. 깻잎이나 상추 등 잎채소를 넣어도 잘 어울립니다.
고기는 양념을 해서 살짝 볶아 줍니다. 얇은 소불고기 또는 대패 삼겹 등을 사용하시면 됩니다. 고기는 간을 너무 세게 하지 마시고, 살짝만 하여 담백하게 볶으세요.
월남쌈을 쌀 때 가장 중요한 것은 라이스페이퍼를 적시는 과정인데요. 이때 많이들 하는 실수가 바로 “뜨거운 물”에 라이스 페이퍼를 적시는 겁니다. 절대 뜨거운 물 혹은 따뜻한 물에 적시지 마세요.
월남쌈 쌀 때는 반드시 찬물에 라이스페이퍼 적셔서 만드세요. 따뜻한 물에 적시면 너무 빨리 불어 찢어지기 쉽고, 서로 들러붙어 쌈 싸기 어려워집니다. 찬물에 적시면 천천히 부드러워지면서 말기 좋고, 탄력 있는 식감도 그대로 살릴 수 있습니다.
찬물에 적시면 라이스페이퍼가 딱딱한 것 같지만, 시간이 조금만 지나면 부드럽게 풀어집니다. 이때 바로 말면 찢어질 위험이 적고, 식감도 쫀쫀하게 살아 있어 훨씬 깔끔하게 쌀 수 있습니다.
집에서 월남쌈 만들기 항상 실패했다면 이제는 찬물로 바꿔 보세요. 훨씬 말기 편하고 모양도 예쁘게 잡힙니다. 물 온도만 바꿔도 월남쌈 만들기가 훨씬 쉬워집니다.
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