콩나물국은 집에서도 콩나물만 있으면 정말 쉽게 끓일 수 있는 국입니다. 별다른 재료 없이도 시원하고 깔끔한 국물 맛이 나기 때문에 속이 더부룩할 때, 혹은 감기 기운이 있을 때도 부담 없이 즐길 수 있는데요. 오늘은 쉬운 재료로 맛있는 콩나물국 끓이는 법 소개합니다.
재료
콩나물 200g
대파
마늘 2개
국간장 1스푼
참치액 1/2스푼
맛소금
콩나물은 찬물에 넣어 손으로 흔들어가며 2~3회 세척합니다. 무른 콩이나 껍질 등은 분리해주세요.
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 함께 끓입니다. 콩나물국 끓일 때는 끓이는 도중 뚜껑을 중간에 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있습니다. 처음부터 열고 끓이거나, 닫은 채로 끝까지 유지하세요.
콩나물국에 대파와 마늘 2개를 다져서 넣으세요. 다진 마늘 소량만 넣어도 콩나물 비린내가 제거되고 속이 풀리는 효과가 있습니다.
국간장 1스푼을 넣어 밑간을 합니다. 국간장은 감칠맛을 더해주면서 콩나물의 비린 맛을 잡아주고, 국물 맛을 더욱 깊고 구수하게 만들어줍니다. 너무 많이 넣으면 색이 탁해질 수 있으니, 나머지 간은 맛소금으로 조절해 주세요.
깊고 진한 국물맛의 비밀, 바로 참치액입니다. 참치액 1/2 스푼만 넣어 주세요. 특히 콩나물국처럼 재료가 단순한 맑은 국물에 넣어주면 은은하면서도 감칠맛이 남는 국물을 만들 수 있지요.
콩나물국은 너무 오래 끓이지 마시고 끓기 시작한 뒤 5분 정도만 익히는 것이 가장 좋습니다. 콩나물은 짧은 시간에 충분히 익는 재료이기 때문에, 오래 끓이면 비린내가 올라오거나 질겨질 수 있습니다.
콩나물국, 콩나물만 있으면 정말 쉽게 만들 수 있겠지요? 속이 편하고 부담 없는 맛으로 해장, 감기 기운, 다이어트 식단 등에 잘 활용해 보세요.
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