김밥집의 김밥은 유독 더 특별하게 느껴지는데요. 오늘은 집에서도 김밥집만큼 맛있는 김밥 만드는 방법 소개합니다. 이 재료만 추가해 보세요! 김밥 맛이 확 살아납니다.
재료(2줄 기준)
김, 밥
당근 1개
어묵 3장
단무지 2줄
깻잎 4장
참치 1캔
캔옥수수 1스푼
마요네즈 2스푼
후추
당근은 얇게 채를 썬 다음 기름에 볶습니다. 이때 맛소금을 소량 뿌려 밑간을 하면 당근 특유의 고소함이 살아납니다.
김밥 맛을 업그레이드 할 재료, 바로 어묵인데요. 어묵은 3장은 얇게 썬 다음 약불로 팬에 살짝 구워 보세요. 이때 어묵은 간을 크게 하지 않고, 담백하고 고소하게 굽는 것이 핵심입니다. 그래야 다른 재료와 잘 어우러지며 조화로운 맛을 냅니다.
맛소금, 참기름, 통깨를 넣고 밥에 밑간을 해 주세요. 밥에 밑간이 되어 있어야 김밥을 쌌을 때 밋밋하지 않고 감칠맛이 살아납니다.
참치는 기름을 최대한 빼서 사용하세요. 여기에 캔옥수수 1스푼 넣으면 식감과 맛이 더 좋아집니다. 후추 약간과 마요네즈 1~2 스푼을 넣어서 섞어 주세요.
김의 거친 부분이 앞으로 오게 깔고 밥을 펼쳐 주세요. 밥은 최대한 얇고 고르게 깔아 줍니다. 약 4/3 지점까지 얇게 깔아 주세요.
깻잎을 가장 아래에 깔고 그 위에 재료들을 차곡차곡 올려 주세요. 재료는 겹치지 않고 가지런하게 올리면 모양이 예쁘게 나옵니다.
김밥을 쌀 때는 꾹꾹 손가락으로 눌러서 안쪽에 여백이 없도록 만들어 줍니다. 그리고 짱짱하게 당기면서 싸면 예쁜 모양으로 완성됩니다.
김에 참기름을 듬뿍 바르고 한 입 크기로 썰어 보세요. 김밥 썰 때는 반드시 잘 드는 칼로 썰어야 김밥이 터지거나 풀리지 않습니다.
어묵 하나만 볶아서 추가했을 뿐인데 김밥의 풍미와 맛, 식감이 확 달라집니다. 어묵만 넣는다면 정말 간단한 재료만 가지고도 얼마든지 맛있는 김밥을 만들 수 있습니다.
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