막국수 장사 30년 사장님의 비밀 레시피! 들기름 막국수 이렇게 만드세요

집에서도 메밀면만 있다면 쉽게 들기름 막국수들 만들 수 있습니다. 굳이 막국수집에 가지 않아도, 집에서도 맛있고 간단하게 만들어 보세요.

재료

메밀면 1인분

오이 1/3개

간장 3스푼

들기름 2스푼

식초 1스푼

설탕 1/3스푼

마늘 1개

통깨

들기름막국수와 곁들일 오이는 최대한 얇게 썰어서 준비하세요. 막국수의 고소한 소스와 아삭한 오이 식감이 조화롭게 어우러져 입맛을 살려줍니다.

면을 삶기 전 양념장부터 준비하세요. 간장 3스푼에 들기름 2스푼을 넣어 주세요.

그다음 식초 1스푼과 설탕 1/3스푼을 넣어서 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 줍니다. 설탕 대신 매실청이나 알롤로스를 쓰셔도 돼요.

마늘 1쪽을 다져서 넣습니다. 양념장에 마늘을 넣으면 마늘 특유의 알싸한 향이 느끼함을 잡아주어 막국수 맛을 더 깔끔하게 만들어 줍니다. 물 1스푼 넣어서 소스를 희석해 주세요.

소스 준비가 끝나면 물을 끓여서 메밀면을 삶아 주세요. 메밀면은 끓는 물에 약 4분 삶으면 맛있게 익습니다.

메밀면 또한 전분이 많기 때문에 건져낸 후 전분기를 충분히 제거해야 합니다. 물에 헹군 후 찬물이나 얼음물에 2~3번 담가서 전분기를 최대한 제거하세요.

오이르르 접시 아래에 깔아주고, 메밀면을 그 위에 올립니다. 그리고 만들어둔 소스를 듬뿍 부어 보세요. 이렇게만 만들면 들기름 막국수가 쉽게 완성됩니다.

통깨를 곱게 갈아서 막국수 위에 올려 보세요. 고소한 풍미가 한층 더 살아나고, 들기름과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

메밀면만 있다면 집에서 누구든 쉽게 들기름 막국수를 만들 수 있습니다. 더운 여름 날씨에 간편하고 빠르게 만들어 보세요. 양념 소스가 입맛을 돋워줘 여름철에 먹기 딱인 음식입니다.