샐러드 해 먹으려고 잔뜩 채소를 샀다가, 금방 시들거나 물러져서 버린 적 있지 않으세요? 샐러드 채소는 쉽게 무르기 때문에 보관법이 정말 중요합니다. 아삭함과 영양을 더 오래 유지할 수 있는 보관 방법 소개합니다.
샐러드 채소를 주문하면 보통 넉넉한 양이 담겨져 오는데요. 채소는 수분이 많아 잎 사이에 물방울이 맺혀 있는 경우가 많습니다. 이렇게 젖은 상태 그대로 냉장고에 넣어 두면 습기가 내부에 갇혀 금방 시들거나 물러지기 쉽습니다.
샐러드 채소를 3~4일 이상 보관하신다면, 물에 씻지 마시고 그대로 보관하는 것을 추천합니다. 대신, 채소 이파리에 맺힌 물기를 키친타월로 최대한 제거하세요.
지퍼백 또는 밀폐 용기를 준비한 다음 바닥에 키친타월을 깔아 줍니다. 샐러드 채소 보관의 핵심은 수분 조절인데요. 키친타월이 남은 물기를 흡수해 주어 채소가 눅눅해지거나 썩는 것을 막아줍니다.
채소 윗 부분에도 키친타월을 한 장 덮어서 뚜껑 닫아 보관하면 남은 수분을 효과적으로 흡수해 줍니다. 이렇게 하면 채소가 눅눅해지지 않고 아삭한 식감을 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.
세척 후 보관
샐러드 채소를 바로 꺼내 먹으려고 세척해서 보관하는 경우가 있습니다. 잎이 연한 샐러드 채소는 흐르는 물에 살짝 헹궈 주시고 탈탈 털어서 물기를 최대한 털어냅니다.
비닐 봉지를 준비하고 안쪽에 키친타월을 깔아 주세요. 야채 탈수기가 있다면 탈수기를 돌려서 쉽게 물기를 제거하면 되지만, 없으신 분들은 이렇게 해 보세요.
이제 봉지에 세척한 샐러드 채소를 넣고 마구 흔들어 주세요. 그러면 힘에 의해 물기가 빠르게 떨어지면서 채소 겉면이 금세 보송해집니다.
이렇게 물기를 제거한 샐러드 채소도 밀폐용기에 키친타월을 깔고 위와 같은 방식으로 보관해 주세요. 이렇게 하면 키친타월이 물기와 습기를 흡수해 샐러드 채소를 더욱 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
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