양배추는 생으로 먹는 것보다 익혀 먹었을 때 소화가 더 잘되고 영양 흡수율도 좋아집니다. 오늘은 양배추로 간단하게 만드는 양배추전 레시피 소개합니다.
재료
양배추 1줌
계란 2개
소금, 후추
치즈(생략 가능)
양배추는 적당한 크기로 잘라 주세요. 양배추를 부드럽게 드시고 싶다면 가늘게 채썰고, 식감을 느끼고 싶다면 약간 두께 있게 잘라 줍니다.
여기에 양파, 당근 등 다른 야채를 곁들여도 좋습니다. 양배추 썬 것을 그릇에 담고 소금, 후추로 밑간을 하세요.
계란 2개를 깨뜨려서 넣고 양배추와 잘 섞어서 풀어줍니다. 양배추와 계란은 소화가 잘 되고 영양이 풍부한 조합으로, 위 건강 , 다이어트, 면역력 강화에 모두 도움을 주는 궁합이 좋은 음식입니다.
팬에 기름을 두르고 예열한 뒤 양배추 반죽을 모두 부어 주세요. 내용물이 한 곳에 뭉치지 않도록 최대한 평평하게 펴서 모양을 잡아 줍니다.
뒤집개 등으로 꾹꾹 눌러 주면 비어있는 공간 없이 꼼꼼하게 내용물을 분산시킬 수 있습니다. 모양도 훨씬 예쁘게 잡히고요.
치즈를 갈아서 넣으면 훨씬 더 고급스러운 풍미를 낼 수 있습니다. 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈, 고체 치즈 등 종류에 상관 없이 아무거나 넣으셔도 됩니다.
아랫면이 노릇하게 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀 주세요. 양배추와 계란은 빨리 익기 때문에 너무 오랫동안 구울 필요는 없습니다.
양배추의 씹는 식감과 계란의 부드러움이 너무 잘 어울립니다. 소금, 후추로 밑간만 해줬을 뿐인데 양배추의 자연적인 단맛과 계란의 고소함이 더해져 정말 맛있습니다.
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