많은 분들이 초콜릿이라고 하면 달고, 살찌는 간식으로만 생각하시지만, 다크초콜릿은 전혀 다릅니다. 최근 여러 연구들에 의하면 다크 초콜릿은 제2형 당뇨병의 발생을 억제하고 혈관 건강 개선, 체중 조절 도움 등 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
오늘은 간식 대신으로 드시면 건강에 도움되는 다크초콜릿의 효능 및 고르는 법, 섭취 방법을 소개합니다. 평소에 초콜렛은 좋아하지만 당뇨나 체중 증가 때문에 걱정했던 분들, 다크초콜렛으로 대체해서 드셔 보세요.
다크초콜릿 효능
다크초콜릿의 폴리페놀 성분은 인슐린 저항성을 개선하고, 식후 혈당 상승을 완화합니다. 꾸준히 섭취하면 제2형 당뇨병 위험을 낮추는 효과가 보고되었습니다. 단, 설탕이 많은 밀크초콜릿과 달리 70% 이상 카카오 함유 제품을 선택해야 효과를 기대할 수 있습니다.
카카오에 풍부한 플라바놀은 혈관을 이완시켜 혈류를 개선하고 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 또한 진한 맛 덕분에 포만감을 오래 유지시켜 과식이나 폭식을 줄이는 데 도움을 줍니다. 하루 한 조각 정도 적정량을 섭취하면 혈당 조절과 체중 관리 두 가지 효과를 동시에 누릴 수 있습니다.
카카오 함량 확인하기
다크초콜릿 고를 때 가장 중요한 요소가 “카카오 함량”입니다. 혈당 조절과 항산화 효과를 기대하려면 카카오 함량 70% 이상 제품을 선택하세요. 카카오 함량이 높을수록 폴리페놀과 플라바놀 함량이 많고, 설탕 함량은 낮습니다.
단, 너무 진한 90% 이상은 쓴맛이 너무 강하기 때문에 카카오 함량 70~85%가 가장 이상적입니다.
영양성분표 확인
성분표를 확인하면 더욱 건강한 다크 초콜릿 고르는 데 도움이 됩니다. 성분표에서 설탕 함량이 낮고, 지방산 성분이 카카오버터로만 되어 있는지 확인하세요. 또한 당류 함량은 최대 100g당 최대 30%, 트랜스지방 0인 것을 고르세요.
유지류에 팜유, 코코넛 오일이 들어간 것은 피하세요. 가능하면 카카오버터만 들어있는 것을 고르시고, 혹은 해바라기유, 올리브유까지는 괜찮습니다. 카카오버터 등은 항산화 효과 및 좋은 콜레스테롤(HDL)의 증가를 돕습니다.
