스팸이나 통조림 햄은 짠맛이 강하고 기름기가 많아 몸에 안 좋을 것 같고, 자주 먹기엔 걱정이 되는 음식이기도 합니다. 오늘은 스팸을 더욱 건강하게, 보양식처럼 먹는 방법을 소개합니다.
스팸 1조각에는 나트륨이 약 500~600mg 들어 있습니다. 한 끼에 2~3조각만 먹어도 나트륨 하루 권장량 절반 이상을 섭취하게 됩니다. 또한 기름에 그대로 구워 먹을 경우 포화지방이 높다는 단점도 있습니다.
스팸을 드시기 전, 우유를 부어 보세요. 그러면 이 다양한 문제가 해결이 됩니다. 스팸이 충분히 잠길 만큼 우유를 붓고 담가 두시면 여러 건강 효과를 볼 수 있습니다. 우선, 우유 속 단백질이 스팸의 염분을 흡착해 짠맛을 중화시킵니다.
또한 우유에 스팸을 5~10분 정도 담가두면, 스팸 표면에 있는 기름과 염분이 우유로 일부 빠져나갑니다. 덕분에 구울 때 나오는 기름의 양이 줄고, 기름기 덜한 깔끔한 맛으로 스팸을 즐길 수 있습니다.
스팸 통조림에 그대로 우유를 붓기보다 꺼내서 움푹한 통이나 그릇에 우유를 붓고 담가주면 더욱 우유가 고르게 스며듭니다. 이렇게 해서 냉장 상태에서 5~10분 정도 담가두면 가장 효과적입니다.
스팸은 단백질보다 지방 비율이 높지만, 우유는 단백질과 칼슘이 풍부합니다. 함께 조리하면 단백질과 지방 비율이 균형을 이루며, 포화지방 위주의 식단을 상쇄시키는 영양 조합이 됩니다.
스팸의 잡내는 주로 고기의 누린내와 보존제 냄새 때문인데, 우유 속 단백질이 이런 냄새 분자와 결합해 냄새를 흡착, 중화시키는 역할을 합니다. 스팸의 강한 향이 부담스러웠다면 꼭 우유에 담근 후 드셔 보세요.
우유에 스팸을 담가둘 때 너무 오래 담가두면 표면이 물러질 수 있으니, 10~15분으로 시간을 꼭 지켜 주세요. 한 번 우유에 담갔던 스팸은 다시 냉장하기보다는 바로 구워서 드시는 것이 가장 맛있고 안전합니다.
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