라면을 ‘이렇게’ 끓였더니 분식집 사장님도 놀라서 비법 좀 알려달래요

라면, 그동안 그냥 끓여서 드셨다면 이제부터 ‘이 가루’를 한 스푼만 추가해 보세요. 감칠맛과 깊은 맛이 남다르며 집에 누구나 가지고 있는 재료이기 때문에 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.

스프와 면을 넣고 라면을 끓입니다. 라면을 끓이는 방법은 기존과 동일합니다. 라면 스프를 먼저 넣어 국물을 우린 다음 면을 넣고 면이 약 80% 정도 익을 때까지 끓여 주세요.

라면 면발은 중간중간에 집게나 젓가락으로 들어올려 공기와 마찰시킵니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고, 탄력 있고 쫄깃한 식감이 살아납니다.

라면이 80% 정도 익었을 때 김가루 한 스푼을 넣어 보세요. 김가루 한 스푼을 넣으면 단순한 국물 맛이 확 살아나고, 해조류의 감칠맛이 더해집니다.

김의 자연스러운 감칠맛이 스프의 짠맛을 잡아주어 깔끔하면서도 고급스러운 맛으로 변합니다. 은은한 해산물향과 바다향이 퍼지면서 국물 맛이 훨씬 깊이 있는 맛으로 변합니다. 라면이 아닌 다른 국물요리를 먹는 것 같아요.

미역 활용

또 다른 방법으로는 미역을 추가하는 방식이 있습니다. 미역은 익는 데 시간이 조금 걸리기 때문에 마무리 단계가 아니라 면을 넣을 때 불려둔 미역을 소량 함께 넣어서 끓이세요.

미역의 향과 맛이 국물이 우러나면서 국물맛이 한층 깊어집니다. 미역은 소량을 쓰시고, 가위로 작게 자른 다음 넣어야 드실 때 불편하지 않습니다.

여기에 마지막에 식초 1스푼 넣어 보세요. 미역과 식초라니, 라면과는 어울리지 않을 것 같지만 은근한 산미가 국물의 느끼함을 잡아주고, 맛이 훨씬 깔끔하고 시원하게 마무리됩니다.

우리가 평소에 그냥 먹었던 라면, 김과 미역을 활용하면 얼마든지 고급 요리처럼 바꿀 수 있습니다. 이제 집에 누구나 가지고 있는 김, 미역을 활용해 라면을 업그레이드 시켜보세요.