아침 식사, 거르지 마시고 이것을 매일 갈아서 드셔 보세요. 바로 “서리태”인데요. 서리태는 단백질과 이소플라본이 풍부해 탈모 예방에 도움을 주고, 혈관 건강과 피부 탄력까지 챙길 수 있는 놀라운 식품입니다.
콩은 그냥 먹으면 껍질이 단단하고 소화가 잘되지 않아 단백질과 영양소를 온전히 흡수하기 어렵습니다. 대신, 갈아서 마시면 소화 흡수율이 훨씬 높아지고 유효 성분이 몸에 빠르게 흡수되어 피부, 머리카락, 혈관 건강 개선 효과가 더 확실해집니다.
특히 아침으로 갈아 마시면 식물성 단백질이 풍부하여 근육 유지와 기초대사율 유지에 도움을 줍니다. 또한 콩의 껍질이 부드럽게 분해되어 위에 부담이 적고 포만감도 충분합니다.
식이섬유와 단백질의 조합 혈당 조절에도 도움이 되며 검은 껍질에 들어 있는 안토시아닌이 강력한 항산화 작용을 하여 피부 노화와 주름을 완화하고, 피부 톤 개선에 도움을 줍니다.
서리태 두유 만드는 법
서리태를 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 8시간 이상 불립니다. 보통 전날 밤에 불려 놓고 아침에 갈아 먹으면 됩니다.
냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 중불에서 15~20분간 삶습니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내세요. 바쁜 아침에는 미리 삶아 놓은 콩을 꺼내서 갈아주기만 하면 됩니다.
삶은 콩을 건져내서 믹서에 넣고, 소금 1꼬집, 설탕 약간(생략 가능) 그리고 물을 넣고 곱게 갑니다. 물의 양은 우선 콩과 1:1로 맞추고 갈면서 농도를 봐가며 추가합니다.
물 대신 이때 우유나 두유를 섞으면 한층 부드럽고 고소한 풍미가 납니다. 취향에 따라 물 대신 우유나 두유로 바꿔 보세요.
삶은 서리태를 1잔씩 갈아서 아침에 마시면 속은 편하고 포만감도 오래갑니다. 무엇보다 꾸준히 마시면 피부 탄력과 머리숱 변화를 직접 느낄 수 있습니다.
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