양파 그냥 두면 금방 썩습니다.. ‘이렇게’ 했더니 한 달 지나도 멀쩡합니다

양파를 사다 놓고 그냥 두면 얼마 지나지 않아 곰팡이가 피거나 속이 물러 버리는 경우가 있습니다. 특히 습기와 온도 변화에 민감한 양파는 보관 방법만 조금 잘못돼도 금세 상해버리기 때문에 보관에 신경을 써야 하는 채소입니다.

간단한 방법 몇 가지만 실천하면 몇 kg짜리 양파도 한 달 내내 신선하게 보관할 수 있습니다. 껍질째 상온 보관하는 법과 껍질 벗겨서 냉장보관 하는 두 가지 방법 소개합니다.

껍질째 상온 보관

양파를 대량으로 구매할 때 주로 쓰는 방법인데요. 양파는 상온보관이 냉장고보다 오래 갑니다. 상온은 통풍만 잘 되면 양파 껍질이 건조하게 유지되기 때문에 물러지지 않고 훨씬 더 오래 두고 먹을 수 있습니다.

상온 보관을 할 때는 반드시 신문지나 키친타월로 양파를 하나씩 감싸 주어야 합니다. 양파는 시간이 지나면서 자연스럽게 수분을 내뿜는데, 이 수분이 닿아 축축해지면 바로 곰팡이가 생기거나 무르게 변하게 됩니다.

통풍 잘 되는 종이 상자에 양파를 하나씩 감싸서 보관해 보세요. 종이 상자는 습기를 흡수하고 내부 공기가 정체되지 않아 양파가 스스로 내뿜는 수분과 열이 빠르게 빠져나갑니다. 종이 상자를 사용할 때는 양파가 서로 너무 밀착되지 않도록 적당히 공간을 두세요.

껍질 벗겨 냉장보관

양파의 껍질을 벗겨 보관하면 필요할 때 꺼내서 바로 쓸 수 있는 장점이 있습니다. 껍질을 벗긴 양파를 냉장 보관해야 할 때는 반드시 공기와 수분을 차단하기 위한 과정이 필요합니다.

껍질이 없는 양파는 수분 증발이 빠르고 냄새를 잘 흡수하기 때문에 그대로 냉장고에 넣으면 금방 마르거나 냉장고 냄새가 배어버립니다.

랩이나 호일 등으로 양파를 감싸서 최대한 공기 접촉을 막으세요. 랩은 양파 단면에 밀착해 수분 증발을 막아주고, 양파에 다른 냄새가 배는 것도 방지합니다.

이렇게 감싼 양파는 그대로 보관하지 말고 밀폐용기나 지퍼백에 한 번 더 넣어 이중으로 공기를 차단해야 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다. 이렇게 보관하면 껍질 벗긴 양파도 2주 정도는 신선하게 보관할 수 있습니다.