아침에 정신을 깨려고 많은 분들이 습관처럼 카페 라떼를 찾습니다. 하지만 빈 속에 우유가 부담되거나 더부룩함이 반복된다면, 아침에 먹는 라떼 한 잔이 오히려 컨디션을 떨어뜨릴 수 있습니다. 오늘은 속에 부담은 덜하면서 영양소는 더 풍부한 라떼 대신 드실 수 있는 음료를 소개합니다.
바로 우유 대신 두유로 대체한 “두유라떼”인데요. 우유를 두유로 대체하여 유당불내증 있는 사람도 부담 없이 마실 수 있습니다. 또한 두유는 단백질, 불포화지방 비중이 높아 영양적으로도 우유보다 좋습니다.
두유는 식물성이라 콜레스테롤이 전혀 없어, 포화지방, 콜레스테롤 관리가 필요한 분에게 적합합니다. 특히 무가당 두유를 사용하는 경우 혈당 상승이 더욱 완만해져 아침 시간대에도 부담 없이 마실 수 있으며, 전반적인 대사 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
두유라떼 만들기
집에서도 쉽게 두유라떼를 만들 수 있는데요. 먼저 커피 원액을 만들어 줍니다. 두유로 맛이 희석되기 때문에 물을 얼마 넣지 않고 진하게 만들어 주세요.
저는 두유를 부드럽게 거품을 내어 마시고 싶어서 거품기를 활용했습니다. 거품기에 120ml 정도 붓고 작동시키면 두유가 부드럽게 거품이 생기고 고소함도 살아납니다.
만일 거품기가 없다면 두유를 전자레인지에 가볍게 데운 뒤, 뚜껑 있는 병이나 텀블러에 넣고 흔들어도 충분히 부드러운 거품을 만들 수 있습니다. 뜨거운 두유는 거품이 잘 생기기 때문에 간단한 도구만으로도 라떼 느낌을 살릴 수 있습니다.
이제 따뜻하게 만든 두유를 커피에 섞습니다. 천천히 부어 넣으면 두유의 고소함과 커피의 향이 부드럽게 어우러집니다. 따뜻한 라떼로 드시고 싶으면 두유를 데워 사용하시고 아이스로 드시는 경우, 찬 상태 그대로 쓰시면 됩니다.
만일 두유로 인해 풍미가 조금 부족한 것 같다고 느껴진다면 바닐라 에센스 한두 방울 또는 계피 가루 소량을 넣어 보세요. 풍미가 은은하게 살아나고 두유 특유의 콩향이 부드럽게 잡힙니다.
이렇게 만들었더니 두유의 고소함이 살아있어 일반 라떼와는 완전히 다른 담백하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 우유의 묵직함 대신 깔끔한 고소함이 올라와 아침에 마시기에도 훨씬 부담이 적습니다.
