아침에 매일 식빵과 같은 흰 빵을 드셨다면, 이제는 건강한 식단으로 바꾸어 보세요. 식빵이나 크루아상 같은 흰 빵은 정제된 밀가루로 만들어져 소화가 빠르고, 먹자마자 혈당이 급격히 올라 포만감이 오래 가지 않습니다. 이제는 이런 빵 대신 건강한 한 그릇 식단으로 바꾸어 보세요.
바로 오트밀과 계란, 바나나 등 신선하고 건강한 재료를 넣어 만드는 식단인데요. 이런 식단은 천천히 소화되며 혈당을 안정시키고 포만감을 오래 유지해 줍니다. 또한 아침에 먹어도 속이 편하고 몸이 가벼워지는 효과가 있습니다.
특히 오트밀은 물이나 우유만 넣어도 점성이 생겨 자연스럽게 반죽 형태로 변하는 재료라 활용도가 뛰어납니다. 식이섬유 또한 풍부해 속을 편안하게 만들어 더부룩함이나 소화 불편을 줄여 줍니다.
재료
오트밀 2스푼
계란 1개
우유 2스푼
알롤로스 1스푼
베이킹파우더 커피스푼 1/2 스푼
블루베리 10개
오트밀 2스푼에 계란 1개를 넣습니다. 그리고 우유 또는 아몬드 음료 등을 2스푼 넣으세요. 이렇게 섞어 주면 오트밀이 수분을 머금으면서 자연스럽게 부드럽고 촉촉한 반죽이 만들어집니다. 바나나가 있다면 바나나를 1/2개 넣으면 은은한 단맛을 낼 수 있습니다.
저는 바나나가 없어 알롤로스 1스푼을 대신 넣었습니다. 푹 익은 바나나가 있다면 반 개 넣어주면 달달하고 포만감 있게 드실 수 있습니다.
그리고 베이킹바우더 1/2 커피 스푼 넣어주세요. 이렇게 조금만 넣어도 반죽이 부풀어 오르면서 식감이 훨씬 더 폭신해지고, 단단한 오트밀을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 양을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 이제 재료들이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
그 위에 냉동 블루베리를 10알 정도 올려 주세요. 블루베리가 익으면서 자연스럽게 과즙이 퍼져 반죽 속에 스며들고, 설탕을 넣지 않아도 은은한 단맛과 과일 향이 살아납니다. 냉동 블루베리를 사용하면 열을 받았을 때 더 촉촉해져 빵 전체가 부드러워집니다. 만일 오트밀을 더 부드럽게 만들고 싶다면 20~30분 불렸다가 사용하세요.
