맨밥 그냥 먹지 마세요. ‘이것’ 한 스푼 넣으면 보약보다 좋습니다

밥을 지을 때 그냥 맨밥으로 만들지 마시고 ‘이것’ 한 스푼씩 넣어 보세요. 작은 재료 하나만 더해도 밥의 영양이 완전히 달라집니다. 쌀로만 지은 맨밥은 혈당을 빠르게 올리기 쉬운 반면 여기에 건강 재료를 한 스푼만 추가하면 포만감은 오래가고 혈당 상승 속도는 크게 낮아집니다. 오늘은 밥 지을 때 넣어 먹으면 좋은 재료 3가지 소개합니다.

톳

밥 지을 때 톳을 1스푼씩 넣어 보세요. 요즘은 건조 톳도 잘 나오기 때문에 구비해 두시고 한 스푼씩 밥 지을 때 넣으면 편리합니다. 톳은 쌀과 섞기 전 물에 살짝 불려 두세요.

밥 지을 때 불린 톳을 넣고 함께 취사를 해보세요. 톳에는 식이섬유가 매우 풍부해, 쌀밥만 먹었을 때보다 혈당이 천천히 오릅니다. 또한 톳은 칼슘, 마그네슘, 요오드 등이 풍부한 음식으로 다양한 영양소를 보충할 수 있는 영양 식품입니다.

톳은 바다향이 은은하게 나면서 감칠맛이 느껴져, 별다른 조미료를 넣지 않아도 밥 자체의 풍미가 깊어지는 장점이 있습니다. 저염식을 하시는 분들이 드셔도 좋으며 톳밥 한 그릇만 먹어도 맨밥보다 훨씬 든든하고 만족감이 높습니다.

다시마

다시마도 밥 할 때 넣으면 좋은 식재료 중 하나입니다. 다시마의 점성 성분인 알긴산이 탄수화물이 소화·흡수되는 속도를 늦춰 혈당이 천천히 오르도록 도와줍니다. 또한 알긴산은 장내 유익균의 먹이가 되어 배변 활동을 돕습니다.

다시마를 밥에 넣을 때는 통째로 넣기보다 물에 우려서 사용하는 것이 훨씬 좋습니다. 다시마는 장시간 끓이거나 밥솥 안에서 익으면 특유의 바다 향이 강하게 나고 쓴맛이 날 수 있습니다.

깨끗이 씻은 다시마를 물에 20~30분 정도만 우려서 그 물을 밥물로 사용하세요. 이렇게 하면 다시마의 감칠맛이 자연스럽게 우러나 밥맛은 깊어지고, 비린 향이나 떫은맛은 거의 남지 않아 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.

버터

버터 한 조각을 밥 지을 때 넣어 보세요. 버터처럼 적은 양의 지방을 더하면 탄수화물의 소화 속도가 완만해져 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 어느 정도 완화하는 효과가 있습니다. 물론 버터는 양을 너무 많이 쓰면 칼로리가 높아지지만, 한 조각 정도로 소량만 사용하면 건강에 이롭습니다.