아침 식사 후 솟구치는 혈당과 피로 회복이 느려지는 게 고민이라면, 아침에 이것을 갈아서 한 잔씩 마셔 보세요. 특히 공복 이후 첫 식사는 혈당 반응과 에너지 흐름에 직접적인 영향을 주기 때문에 어떤 것을 먹느냐가 매우 중요합니다.
이 주스의 주 재료는 두부인데요. 두부는 소화 부담이 적은 식물성 단백질 식품으로, 아침에 필요한 단백질을 보충해 줍니다. 아침에 두부를 섭취하면 근육 손실을 막는 데 도움이 되고, 혈당이 급격히 오르는 것을 완화하는 효과도 있습니다.
블루베리는 항산화 성분이 풍부해 밤사이 쌓인 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 아침에 섭취하면 세포 회복과 혈관 기능을 돕고, 식이섬유가 혈당 상승 속도를 늦추는 데 기여합니다.
두유는 액체 형태라 흡수가 빠르고 위에 부담이 적어 공복에도 편안하게 섭취할 수 있습니다. 식물성 단백질과 지방이 함께 들어 있어 아침 혈당 변동을 완만하게 만드는 데 도움이 됩니다. 우유에 비해 유당이 없어 속이 더부룩한 분께도 적합합니다.
두부 블루베리 주스 만들기
1인분 기준으로 두부는 약 60g 넣고 블루베리도 60g 정도 넣어 줍니다. 만일 달달한 맛을 내고 싶다면 바나나를 1/3개 정도 추가하면 됩니다.
여기 두유를 180ml 정도 붓습니다. 두유 양을 줄이면 더욱 걸쭉하게, 늘리면 좀 더 묽게 조절됩니다. 두유 대신 우유나 귀리 우유 등으로 대체해도 좋습니다. 두유 사용하는 경우 무가당 제품으로 선택하세요.
저는 요즘 주스 만들 때 청국장 가루를 꼭 넣습니다. 청국장 가루는 아침에 섭취하면 밤사이 느려졌던 장 움직임을 깨워 주고, 배변 리듬을 안정적으로 잡는 데 긍정적인 역할을 합니다. 또한 단백질과 아미노산이 함께 들어 있어 공복 시 체력 보충에도 도움이 됩니다.
단맛 조금 추가하고 싶다면 바나나를 넣든지 꿀을 소량 넣어 주세요. 양조절이 중요한데, 티스푼 3분의 1 이하 정도만 사용하시면 혈당 부담은 최소화하면서 맛과 만족감을 높일 수 있습니다.
두부와 두유, 블루베리에 청국장 가루를 더한 아침 주스는 혈당 부담을 줄이면서 장과 체력을 함께 챙길 수 있는 조합입니다. 입맛 없는 아침에도 산뜻한 블루베리가 들어가 은은한 산미가 느껴지면서 입맛을 깨워줍니다.
추천글
