냉장고에 양파만 있다면 무조건 ‘이렇게’ 드세요. 5분 만에 밥도둑 됩니다

양파는 거의 모든 요리에 부재료로 쓰이는데요. 하지만 양파만 가지고도 훌륭한 밥도둑 요리를 만들 수 있습니다. 집에 먹을 게 양파밖에 없는 날에도, 이렇게만 요리하면 전혀 아쉽지 않은 한 끼를 만들 수 있습니다.

재료

양파 1개

계란 2개

간장 3스푼

설탕 5꼬집

후추

양파는 식감이 약간 느껴질 정도의 두께로 썬 다음 약불에 천천히 볶으세요. 양파의 수분이 자연스럽게 빠지면서 단맛이 제대로 살아납니다. 여기에 풍미를 더하고 싶다면 버터 1조각 넣으세요.

간장 3스푼 정도 넣고, 설탕은 5꼬집 넣습니다. 양념이 금방 탈 것 같다면 물을 1~2 스푼 넣어서 희석해주세요.

후추를 살짝 넣습니다. 양파가 반투명하게 익을 때까지 양념과 계속 볶아주세요. 양파가 완전히 흐물해지기 전, 단맛과 식감이 살아나는 시점까지 볶아야 덮밥으로 올렸을 때 물기가 안 생기고 양파 본연의 맛이 잘 살아납니다.

계란 2개를 풀어 놨다가 양파가 반쯤 익고 양념이 살짝 졸아들었을 때 부어줍니다. 이 타이밍에 넣어야 계란이 양파와 자연스럽게 어우러지면서도 지나치게 마르지 않고 부드럽게 익습니다.

불은 완전 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1분 30초 그대로 둡니다. 이 과정에서 계란이 수증기로 천천히 익으면서 퍽퍽해지지 않고 부드럽게 마무리됩니다. 계란은 절대 젓지 말고 그대로 두세요.

뚜껑을 열었더니 계란이 촉촉하게 익었습니다. 계란은 부드럽게 익고, 양념은 과하지 않게 농축되어 밥 위에 올리기 딱 좋은 덮밥 소스가 완성됩니다.

양파와 계란만 가지고 이렇게 만들면 다른 반찬 없어도 밥 한 공기 뚝딱입니다. 재료는 단출하지만, 양파의 단맛과 계란의 부드러움이 어우러지면서 덮밥 하나만으로도 충분히 만족스러운 한 끼가 완성됩니다.