아침에 사과와 ‘이것’을 함께 먹으면 잠자던 장이 부드럽게 깨어나면서 하루를 활기차게 시작할 수 있습니다. 바로 양배추인데요. 사과와 양배추는 식이섬유와 항산화 성분이 조화롭게 작용해 장 운동을 돕고, 아침 공복에도 부담이 적은 것이 특징입니다.
양배추를 아침에 섭취하면 풍부한 식이섬유가 장 운동을 부드럽게 자극해 배변 활동에 도움이 되며, 비타민 U와 K 성분이 위 점막 보호에 도움을 주어 공복 속쓰림 완화에 도움이 됩니다.
하지만 생 양배추 하나만 먹기에는 쉽지 않은데요. 여기에 사과를 곁들이면 아삭한 식감과 은은한 단맛이 더해져 부담없이 드실 수 있습니다. 사과는 아침에 먹으면 풍부한 펙틴 성분이 장 운동을 부드럽게 자극해 배변 활동에 도움이 되고 항산화 성분이 아침 컨디션을 안정적으로 끌어올립니다.
사과 양배추 샐러드 만들기
양배추는 채를 썰어서 깨끗한 물에 1~2회 헹궈 준비합니다. 물기는 최대한 체에 밭치거나 키친타월을 활용해 제거해 주세요. 그래야 샐러드로 만들었을 때 물이 생기지 않습니다.
양배추 한 줌을 기준으로 올리브유 3스푼, 화이트발사믹 2스푼, 후추 약간, 레몬즙 1스푼을 넣고 소스를 만들어 주세요.
특히 올리브유를 넣으면 양배추의 영양 성분 흡수율이 올라가 위 점막 재생 효과가 강화됩니다. 레몬즙과 발사믹의 산 성분은 위장의 소화 효소 분비를 적절히 자극하여 식사 전 위장을 깨우는 역할을 합니다.
이렇게 만든 드레싱을 양배추에 골고루 부어 주세요. 적당한 비율로 섞인 올리브유와 발사믹, 레몬즙이 양배추의 숨을 살짝 죽이면서 영양 성분을 우리 몸이 흡수하기 가장 좋은 상태로 만들어 주는 역할을 합니다.
여기서 끝이 아닙니다. 사과를 강판에 갈아서 양배추 위에 올려 주세요.
사과를 강판에 갈면 소화 효소가 대량으로 분출됩니다. 아침 공복에 다소 부담스러울 수 있는 생 양배추의 식이섬유를 사과의 효소가 분해하여 영양소를 부드럽게 흡수할 수 있게 됩니다. 또한 사과의 퀘르세틴과 양배추의 설포라판 성분이 만나면 몸속 만성 염증을 제거하고 세포 노화를 막아주는 강력한 항산화 시너지를 냅니다.
