아침에 사과를 먹는 습관은 건강에 좋다고 알려져 있지만, 먹는 방법에 따라 효과는 크게 달라질 수 있습니다. 특히 공복에 사과만 먹었을 때 혈당이 빠르게 오르거나 금세 허기가 지는 경험을 하는 분들도 적지 않습니다. 이럴 때 사과를 “이것” 함께 먹으면 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 오래 유지하는 데 도움 됩니다. 바로 그릭요거트인데요.
사과에는 과당과 포도당이 함께 들어 있습니다. 과당은 혈당을 천천히 올리는 편이지만, 포도당은 흡수가 빠르기 때문에 공복 상태에서 사과만 먹으면 혈당이 비교적 빠르게 상승할 수 있습니다. 그렇기 때문에 아침 공복에 단독으로 먹는 것보다 단백질이 있는 식품과 함께 먹는 것이 혈당 관리에 도움 됩니다.
사과에 그릭요거트를 곁들이면 혈당 안정과 아침 컨디션에 분명한 차이가 생깁니다. 그릭요거트의 단백질과 소량의 지방이 사과의 당 흡수를 늦춰 혈당이 급격히 오르는 것을 막는 데 도움 됩니다. 공복 혈당 스파이크를 줄여 오전에 졸림이나 허기감을 느끼는 경우가 줄어듭니다.
사과의 펙틴과 그릭요거트의 유산균이 함께 작용해 장내 환경 개선에 도움 됩니다. 배변 리듬이 불규칙하거나 아침에 더부룩함을 느끼는 분들에게 특히 유리합니다. 또한 사과만 먹었을 때보다 훨씬 든든해 포만감이 오래 갑니다.
사과 그릭요거트 레시피
사과는 반 개는 한 입에 먹기 편한 크기로 자른 다음 그릭 요거트 1스푼을 듬뿍 넣어 주세요. 일반 요거트보다 당이 없고 단백질 함량이 높은 “그릭요거트”를 반드시 사용하세요.
여기에 땅콩버터 1/2 스푼을 추가합니다. 땅콩버터의 지방과 단백질이 더해지면서 사과의 당 흡수가 한층 더 느려져 혈당 변동 폭을 줄이는 데 도움 됩니다.
땅콩버터에 들어 있는 소량의 지방이 포만감을 오래 유지시키는 역할을 합니다. 또한 땅콩버터에 들어 있는 비타민 E와 마그네슘 등 미량 영양소가 에너지 대사와 근육 긴장 완화에 도움 됩니다.
여기에 계피가루를 소량 더하면 혈당 관리 효과가 한 단계 더 좋아집니다. 계피는 인슐린 민감도를 높이는 데 도움을 주어 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 데 유리합니다. 또한 계피의 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 도와 아침 피로감 완화와 컨디션 유지에 도움 됩니다.
