아침에 밥을 챙겨먹기 힘들어 항상 거르셨다면 이제 ‘이것’을 드셔보세요. 부담 없이 포만감은 오래가고, 식후 혈당 상승은 완만해져 하루 컨디션이 달라집니다. 또한 칼로리 부담은 낮으면서도 단백질과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어 뱃살 관리에도 도움이 됩니다.
주재료는 슈퍼푸드로 불리는 “그릭요거트”인데요. 저는 아침에 밥 대신 준비가 간편하고 영양도 좋아 그릭요거트를 자주 챙겨먹고 있습니다. 곁들이는 토핑이나 소스만 조금씩 바꿔가면서 드시면 얼마든 다양하게 드실 수 있습니다.
그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높고 당 함량은 낮아 포만감 유지에 도움이 되며, 유산균과 칼슘을 함께 섭취할 수 있어 장 건강과 뼈 건강 관리에도 유리합니다. 특히 아침이나 식사 대용으로 활용하기 좋아 혈당 부담을 줄이고 식단 관리에 도움이 됩니다.
저는 여기에 치아씨드나 오트밀을 꼭 넣어 먹습니다. 두 재료 모두 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지해 주고, 그릭요거트의 단백질과 함께 먹으면 혈당 상승을 더 완만하게 만드는 데 도움이 됩니다. 오트밀이나 치아씨드는 그 자체로는 딱딱하기 때문에 요거트에 넣은 뒤 5분 정도 불렸다 먹으면 더욱 부드러워집니다.
그다음 청국장가루 1스푼 정도 곁들여 보세요. 발효된 콩의 풍미가 더해져 고소함이 살아나고, 유산균과 단백질 섭취가 함께 이루어져 장 건강 관리에도 도움이 됩니다.
분말로 된 청국장 가루를 요거트에 곁들이면 쿰쿰한 냄새도 중화되어 향이나 맛이 거의 느껴지지 않습니다. 청국장가루도 좋지만 그 외, 카카오 파우더, 검은콩 가루 등을 곁들여도 좋은 식단이 됩니다.
상큼함을 더하고 싶다면 제철 과일을 소량 곁들여 보세요. 특히 블루베리, 라즈베리, 딸기 등 베리류 과일은 당 함량이 비교적 낮고 항산화 성분이 풍부해 그릭요거트와 잘 어울리며 혈당 부담 없이 맛과 영양을 동시에 챙기는 데 도움이 됩니다.
마지막으로 그래놀라 등을 추가하면 더욱 다양한 식감과 맛으로 즐길 수 있습니다. 이때도 설탕이나 시럽이 들어간 그래놀라보다는 무가당 제품을 선택하시면 아침에도 큰 부담 없이 드실 수 있습니다.
