사과는 우리가 자주 먹는 과일 중 하나인데요. 그런데 혹시, 몸에 좋은 껍질 영양소를 다 챙기겠다고 사과를 물로만 대충 씻거나, 반대로 세제를 써서 박박 문지르고 계시지는 않나요?
우리가 흔히 아는 세척법 중 상당수는 잔류 농약을 제대로 제거하지 못하거나, 오히려 사과의 소중한 영양소를 파괴하고 있습니다. 오늘은 사과의 영양소 손실 위험 없이 제대로 세척하는 법 소개합니다.
넉넉한 용기에 사과를 넣고, 사과가 충분히 잠길 만큼 물을 부어 주세요. 여기에 소주를 물 1L 기준으로 20ml 정도 넣습니다.
농약 성분 중에는 지용성 성분도 있는데요. 소주 속에 들어있는 알코올 성분은 기름기를 녹이는 성질이 강합니다. 물만으로는 절대 지워지지 않는 지용성 농약과 왁스 성분을 효과적으로 분해하여 떨어뜨려 줍니다.
이번에는 식초를 소주와 비슷한 용량으로 부어 줍니다. 식초의 산성 성분은 껍질 표면에 남아있는 미생물을 살균하고, 혹시 모를 중금속 성분까지 흡착해 깨끗하게 만들어 줍니다.
물에 소주와 식초를 넣어서 넣은 후 사과를 그대로 5분간 담가 둡니다. 소주의 알코올 성분이 물에 씻기지 않는 끈적한 지용성 농약과 인공 왁스를 부드럽게 녹여냅니다. 또한 식초의 산성 성분이 껍질 표면의 세균과 미생물을 제거합니다.
단순히 물에 담가두는 것만으로는 이 틈새에 낀 오염물질을 완벽히 제거하기 어렵습니다. 5분이 지나면 농약이 고이기 쉬운 사과 꼭지와 밑동 부분을 손이나 부드러운 솔로 꼼꼼하게 문질러 주세요.
마지막으로 흐르는 물에 30초 이상 충분히 헹궈주세요. 손가락으로 사과 표면을 문질렀을 때 미끈거림 없이 뽀득뽀득한 소리가 난다면 잔류 농약과 오염 물질이 완벽하게 제거된 것입니다.
사과를 이렇게 세척하면 껍질째 드셔도 잔류 농약 걱정이 전혀 없습니다. 껍질 속에 집중된 식이섬유와 항산화 성분을 온전히 흡수할 수 있는 완벽한 상태입니다.
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