애호박 그냥 먹지 마세요. 너무 맛있어서 온 가족 난리나는 애호박전 레시피

애호박을 평소에 그냥 볶거나 전을 부쳐 드셨나요? 이제부터는 이 방법으로 요리해 보세요. 방법은 훨씬 간단하지만 영양 성분과 맛은 그냥 애호박 요리보다 훨씬 좋습니다.

재료

애호박 1개

계란 2개

슬라이스 치즈 1장

소금, 후추

애호박 1개는 적당한 크기로 채를 썰어 주세요. 저는 애호박만 넣긴 했지만, 당근이나 양파 등을 곁들여도 좋습니다.

애호박을 기름 두른 팬에 넣고 소금으로 밑간하여 볶아 주세요. 애호박 가운데 부분이 노릇해질 때까지 중약불에서 볶습니다.

계란 2개를 풀어서 준비해 주세요. 애호박은 비타민 A와 섬유질이 풍부하지만 단백질은 다소 부족합니다. 이때 완전식품인 계란을 더하면 부족한 단백질을 보충할 수 있습니다.

후추도 살짝 더하면 특유의 은은한 단맛이 훨씬 입체적으로 살아납니다. 후추는 상대적으로 향이 금방 날아가기 때문에 호박이 어느 정도 볶아진 다음에 넣는 것이 좋습니다.

애호박이 노릇하게 익기 시작하면 풀어둔 계란물을 애호박 사이사이에 골고루 부어 주세요. 비어 있는 공간이 메워지면서 마치 커다란 애호박 계란 부침의 형태가 됩니다. 약불에서 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 두면 윗면까지 촉촉하게 익어요.

계란이 어느 정도 익은 상태에서 가운데에 슬라이스 치즈 1개를 반으로 갈라서 올려 주세요. 불을 아주 약하게 줄이거나 아예 끈 상태에서 잔열로 녹이면 치즈가 부드럽게 녹습니다.

애호박전을 반으로 접으면 치즈가 중간에 포개져 열기에 의해 녹아내립니다. 이렇게 잠시 두면 불을 끈 상태에서도 치즈가 자연스럽게 녹습니다.

이렇게 만들면 겉은 노릇하게 익은 애호박의 식감이 살아있고, 안쪽은 부드러운 계란과 고소한 치즈가 들어가 특별하면서도 맛있는 요리가 됩니다. 이렇게 계란을 넣으면 한 끼 식사 대용으로도 손색이 없습니다.