간편하게 즐기기 좋은 냉동만두를 꺼내면서도 매번 찜기를 꺼내는 일은 참 번거롭기 마련입니다. 커다란 냄비에 물을 채우고 채반을 올린 뒤 김이 오를 때까지 기다리다 보면, 어느새 요리보다 설거지가 더 걱정되는데요.
하지만 이제는 그 무거운 찜기를 꺼내지 마세요. 찜기 없이도 단 3분이면 갓 쪄낸 것처럼 피는 쫄깃하고 속은 육즙으로 가득 찬 촉촉한 만두를 완성할 수 있습니다. 바로 물과, 전자레인지만 준비해 주세요.
냉동만두를 찜기 없이 촉촉하게 조리하는 가장 핵심적인 비결은 바로 충분한 수분 공급에 있습니다. 꽁꽁 얼어있는 만두를 그릇에 담고, 만두가 충분히 잠길 정도로 물을 부어 약 1분에서 2분 정도 그대로 두세요.
이 과정에서 차가운 물이 만두 피 표면의 성에를 녹이고 속까지 수분을 머금게 하여, 전자레인지의 강한 열풍 속에서도 만두가 딱딱하게 마르는 것을 막아줍니다. 만두를 건져낼 때는 물기를 완전히 털어내지 말고 약간 촉촉한 상태 그대로 접시에 옮겨 담는 것이 좋습니다.
접시에 만두를 겹치지 않게 펼쳐 놓은 뒤, 비닐 랩을 씌우거나 전자레인지 전용 덮개를 덮어주세요. 이때 랩을 씌웠다면 젓가락으로 구멍을 한두 개 정도 뚫어주어야 내부의 뜨거운 수증기가 순환합니다.
전자레인지에 넣고 2분~3분 조리해 주세요. 만두 크기와 전자레인지 출력 등에 따라 조리시간이 달라질 수 있습니다. 중간중간 상태를 확인해가며 돌리세요. 전자레인지가 돌아가는 동안 가둬진 수증기가 만두 피를 감싸며 마치 찜기 안에서 쪄낸 것과 같은 원리로 작용합니다.
물에 담가둘 시간조차 부족한 바쁜 상황이라면 젖은 키친타월 한 장만 준비해 보세요. 접시에 냉동만두를 겹치지 않게 올린 뒤, 깨끗한 키친타월을 물에 듬뿍 적셔 만두 전체를 빈틈없이 덮어주세요.
이렇게 하면 전자레인지가 돌아가는 동안 젖은 키친타월이 수분 증발을 막아주는 보호막 역할을 하여, 만두피가 딱딱하게 마르지 않고 갓 쪄낸 것처럼 부드럽게 유지됩니다.
번거로운 찜기 대신 이제 전자레인지로 만두를 쪄 드세요. 물에 담가두는 것 만으로도 냉동실에 잠들어 있던 만두가 갓 쪄낸 요리처럼 촉촉하고 쫄깃하게 살아납니다.
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