계란을 삶을 때 냄비를 꺼내고 물을 끓이는 과정이 번거롭게 느껴질 때가 있습니다. 이럴 때 집에 있는 스테인리스 텀블러 하나만 있으면 의외로 간편하게 반숙 또는 완숙 계란을 만들 수 있습니다. 별다른 조리도구가 필요하지 않아 캠핑이나 여행 중에도 활용하기 좋습니다.
먼저 보온력이 좋은 스테인리스 보온병을 준비합니다. 사실 텀블러는 열 보존력이 보온병보다 조금 떨어지기 때문에 보온병으로 하시는 것을 추천해요. 계란은 냉장고에서 바로 꺼낸 것보다 실온에 20~30분 정도 두었다 사용하세요.
텀블러 안에 계란을 넣을 때는 너무 꽉 채우지 않는 것이 좋습니다. 계란끼리 강하게 부딪히면 금이 갈 수 있기 때문입니다. 일반적인 500~700ml 텀블러라면 계란 2~4개 정도가 적당합니다.
이제 전기포트나 주전자에서 물을 팔팔 끓여주세요. 물이 완전히 끓어오른 상태에서 바로 사용하는 것이 중요합니다. 물 온도가 충분히 높아야 텀블러 내부에 열이 오래 유지되면서 계란이 고르게 익습니다.
끓는 물을 텀블러에 계란이 완전히 잠길 정도로 가득 부어줍니다. 끓는 물을 부을 때는 계란이 급격한 온도 변화로 충격을 받지 않도록 천천히 부어주는 것이 좋습니다. 물은 반드시 계란이 끝까지 완전히 잠길 때까지 부어주세요. 그래야 설익는 부분이 없습니다.
뜨거운 물을 채운 뒤에는 즉시 뚜껑을 닫아줍니다. 보온력이 좋은 텀블러일수록 내부 열이 오래 유지되어 계란이 더욱 안정적으로 익습니다. 별도의 불이나 전기 사용 없이 남아 있는 열만으로 조리가 진행됩니다.
반숙 계란을 원한다면 약 25~30분 정도 두는 것이 좋습니다. 노른자가 촉촉하게 남아 있고 흰자는 부드럽게 익은 상태가 됩니다. 보온 성능이 뛰어난 제품이라면 조금 더 짧은 시간에도 원하는 식감을 얻을 수 있습니다. 보온력과 물 온도, 계란 개수 등에 따라 조리 시간은 다를 수 있습니다.
완숙 계란을 만들고 싶다면 40~50분 정도 그대로 두세요. 시간이 지나면 계란을 꺼내 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 껍질이 더 잘 벗겨지고 흰자도 더욱 탱글한 식감으로 변합니다.
간단한 방법이지만 생각보다 결과가 만족스러워 한 번 사용해 보면 자주 활용하게 됩니다. 가스레인지 앞을 지킬 필요가 없고 설거지도 적어 더운 여름날 또는 바쁜 아침이나 간단한 간식 준비에 특히 유용한 방법입니다. 이제 번거롭게 가스불 켜지 마시고 보온병 하나로 삶은계란을 완성해 보세요.
