양배추 제발 ‘이렇게’ 드세요.. 주부들도 놀란 양배추 “진짜 꿀팁”

그동안 양배추쌈을 먹을 때 밥과 쌈장만 곁들이셨나요? 매번 똑같은 방식이 지루했다면 오늘부터는 양배추를 김밥처럼 활용해 다채로운 속재료를 넣고 돌돌 말아보세요. 비주얼도 좋아 손님 초대 요리로 내놓아도 손색이 없습니다.

재료

양배추 잎(두께 고르고 두껍지 않은 부분)

파프리카, 오이, 양파 등 야채

크래미(햄이나 닭가슴살도 가능)

양배추를 손질해서 찝니다. 이 요리는 김밥처럼 돌돌 말아야하기 때문에 양배추 모양이 중요해요. 양배추는 넓고 평평하게 말 수 있도록 사각형 모양으로 큼직하게 자릅니다. 양배추 한 통을 기준으로 가운데 부분을 사각형으로 잘라 보세요.

가운데 사각형 기준 윗부분의 잎이 얇고 유연하여 속재료를 넣고 김밥처럼 돌돌 말 때 터지지 않고 매끄럽게 잘 말립니다. 또한 두꺼운 심지 부위에 비해 찌는 시간이 짧아도 금방 숨이 죽으며, 질긴 느낌 없이 부드럽게 씹힙니다. 반드시 이 부위를 사용 하세요.

찜기에 넣고 양배추를 찝니다 사각형 모양이 너무 크다면 반을 잘라 사용해도 돼요. 약 5분에서 7분 정도만 가볍게 쪄주어야 양배추 특유의 은은한 단맛은 극대화되면서도 특유의 아삭한 식감은 그대로 살릴 수 있습니다.

양배추가 익는 동안 속재료를 준비합니다. 오이, 파프리카, 당근처럼 씹는 맛이 살아있는 채소들을 얇게 채 썰어 넣어주면 씹을 때마다 즐거운 식감을 선사하며 양배추의 달큰함과 훌륭한 조화를 이룹니다. 냉장고에 있는 야채 아무거나 쓰셔도 무방해요.

넓게 편 양배추 위에 준비한 채소와 크래미 등을 색감 좋게 가지런히 올려줍니다. 이때 속재료를 너무 많이 넣으면 터지거나 모양이 잘 안나올 수 있으므로 내용물은 적당량만 올립니다. 풀어지지 않도록 살짝 힘 주어 돌돌 말아주세요.

안에 재료는 야채, 크래미, 닭가슴살, 고기 등 정말 어떤 것을 넣어도 좋습니다. 탄수화물 부담은 획기적으로 낮추면서 현대인에게 부족하기 쉬운 식이섬유와 질 좋은 단백질을 듬뿍 채울 수 있는 요리입니다.

잘 말아진 양배추 롤을 한 입 크기로 썰어내면 김밥 못지않은 화려한 비주얼이 완성됩니다. 양배추의 산뜻함 속에서 신선한 채소의 고소함과 단백질 재료의 담백함이 한데 어우러져, 먹는 내내 부담 없이 즐길 수 있습니다.

씹으면 씹을수록 퍼지는 자연스러운 풍미 덕분에 별다른 양념 없이도 젓가락이 멈추지 않습니다. 일반 김밥보다 기름기와 탄수화물 걱정은 줄이고 신선함은 꽉 채운 양배추 쌈 말이 꼭 드셔 보세요.