냉동실 구석에 꽁꽁 얼려둔 식빵, 어떻게 드시나요? 온에 한참 두어 녹이거나 전자레인지에 돌렸다가 퍽퍽하고 질겨져서 못 먹고 결국 버린 적 있지 않으신가요? 오늘은 냉동실에 보관했던 딱딱한 식빵도 부드럽게 새것처럼 만드는 꿀팁 소개합니다.
남은 식빵을 실온에 그대로 두면 수분이 쉽게 빠져나가 며칠 못 가 푸석해지고 곰팡이가 피기 쉽기 때문에 저는 식빵은 무조건 냉동보관 하실 것을 추천합니다. 냉동 보관하면 수분이 얼어붙으면서 빵의 신선함과 부드러운 전분 구조를 그대로 붙잡아둘 수 있습니다. 빵의 맛과 식감을 처음처럼 신선하게 유지할 수 있는 방법이 바로 냉동보관입니다.
냉동실에서 꽁꽁 얼어붙은 식빵을 갓 구운 빵처럼 촉촉하게 되살려내는 비법은 바로 얼음 한 조각입니다. 널찍한 프라이팬을 준비해 냉동 식빵을 올린 뒤, 식빵과 최대한 멀리 떨어진 공간에 얼음 한 조각을 함께 놓아줍니다. 이때 얼음이 녹으면서 생기는 물이 식빵에 직접 닿으면 빵이 축축해져 식감을 망칠 수 있으므로, 반드시 거리를 두고 떨어뜨려 놓는 것이 핵심입니다.
얼음을 넣은 직후에는 프라이팬 뚜껑을 곧바로 닫아 내부의 증기를 가두어주어야 합니다. 가둬진 수증기가 빵 속으로 부드럽게 스며들면서 식빵의 식감을 폭신하고 부드럽게 되살려 줍니다 .불은 처음부터 끝까지 최대한 약한 불을 유지하며 천천히 열을 가해 구워내는 것이 중요합니다.
한쪽 면이 알맞게 데워지면 식빵을 뒤집어 반대쪽 면도 노릇노릇해질 때까지 함께 구워줍니다. 기름이나 버터를 두르지 않은 맨 프라이팬에서 굽기 때문에 자칫하면 빵이 쉽게 탈 수 있으므로, 중간중간 뚜껑을 열어 상태를 살피며 구워 주세요.
유통기한 지난 식빵 활용법
집에 유통기한이 지나 푸석해진 식빵이 있다면 그냥 쓰레기통에 버리지 말고 냉장고 탈취제로 완벽하게 변신시켜 보세요. 가장 먼저 해야 할 일은 프라이팬이나 토스트기를 이용해 식빵을 검게 그을릴 정도로 바짝 구워주는 것입니다.
바싹 구워진 식빵은 내부의 수분이 완전히 날아가면서 냄새를 흡수하기 가장 좋은 최적의 상태가 되며, 구운 후에는 토스트기에서 꺼내 열기가 완전히 사라질 때까지 한 김 충분히 식혀줍니다. 그다음 호일로 전체적으로 감싸 주세요.
그다음 포크나 이쑤시개를 손에 쥐고 포일 표면에 콕콕 구멍을 여러 개 뚫어 냄새가 드나들 수 있는 숨구멍을 사방에 만들어주면 됩니다.
이렇게 완성된 식빵 탈취제를 반찬 냄새가 심한 냉장고 칸 구석이나 신선실 한쪽에 넣어두기만 하면 천연 탈취 효과를 톡톡히 볼 수 있습니다. 화학 성분이 들어간 인공 탈취제 대신 버려지는 식재료를 재활용해 안전하게 사용할 수 있습니다. 7일~10일에 한 번씩 교체해주는 것이 좋습니다.
