두부 ‘이렇게’ 하는 법, 왜 진작 몰랐을까? 온 가족 박수치며 극찬한 이유

가스불 앞에서 두부를 조리거나 굽느라 항상 고생이었다면, 이 방법을 꼭 알아두세요. 가스불을 켜지 않아도 얼마든 맛있는 두부요리가 되는데요. 바로 전자레인지를 활용한 간단한 두부 레시피입니다.

재료

두부 1모

양파 1/4개

고춧가루 1/3 스푼

간장 5스푼

물 7스푼

참치액 1/2 커피스푼

참기름 1스푼

준비한 두부는 먹기 좋은 한 입 크기로 네모낳게 썬 다음, 전자레인지 용기에 최대한 겹치지 않도록 담아줍니다. 용기 뚜껑을 얹듯 살포시 덮은 다음 2분 정도 두부만 가열합니다. 그러면 두부 자체에서 수분이 빠져나오는데 이것을 따라서 버려 주세요. 그래야 나중에 양념이 묽어지지 않아요.

함께 들어갈 채소부터 손질해 줍니다. 전자레인지로 조리할 때는 금방 익는 채소 위주로 넣으시면 좋습니다. 대파나, 양파를 넣으면 자연스러운 단맛과 깔끔한 풍미가 한층 깊어집니다. 양파나 대파는 잘게 썰어 준비하세요.

양파나 대파를 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루 1/3 스푼, 간장 5스푼, 물 7스푼, 참치액 1/2 커피스푼을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

만일 채소가 잘 안 익을까봐 걱정된다면 양념을 하기 전 미리 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 주세요. 그럼 채소가 부드럽게 익어 두부와 겉돌지 않고 훨씬 자연스럽게 어우러집니다.

완성된 양념장을 두부 위에 골고루 부어준 뒤 뚜껑을 덮고 전자레인지에서 2분 30초 정도 돌립니다. 조리 시간은 두부의 양, 전자레인지 출력에 따라 달라질 수 있습니다.

용기를 꺼내 두부를 위아래로 한 번 부드럽게 뒤집어준 후 다시 1분 정도 추가로 돌려줍니다. 중간에 한 번 뒤섞어주면 간이 골고루 스며들고 열기가 전체적으로 균일하게 전달되어 훨씬 완성도가 높아집니다.

마지막에 고소한 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리를 해줍니다. 조리가 끝난 직후 여열이 남아있을 때 넣어주어야 참기름 특유의 풍부한 향미가 날아가지 않고 두부에 촉촉한 윤기와 깊은 맛을 더해줍니다.

불 앞에 서서 지키고 서 있을 필요 없이 전자레인지로 간편하게 두부조림을 만들어 보세요. 너무나 간단하지만 한 번 맛보면 기대 이상인 요리입니다.