“계란찜 진작 이렇게 할걸..” 온 가족 박수치며 극찬한 계란찜 레시피

계란찜은 불 조절이 어렵고 찜기까지 꺼내야 해서 은근히 번거로운 음식인데요. 전자레인지만 활용하면 요리를 처음 하는 사람도 실패할 걱정을 줄이면서 간단하게 만들 수 있습니다. 오늘부터는 찜기 대신 전자레인지로 초간단 계란찜 만들어 보세요.

재료

계란 3개
물 370ml
소금 약 2g
다시다 2~3꼬집

먼저 넉넉한 그릇에 계란 3개를 깨뜨립니다. 여기에 다시다 2~3꼬집과 맛소금 약 2g을 넣어 간을 맞춰 주세요. 일반 소금을 사용해도 괜찮지만 맛소금을 넣으면 계란찜에 감칠맛을 조금 더 살릴 수 있습니다.

간을 넣은 계란은 노른자와 흰자가 충분히 섞이도록 골고루 풀어줍니다. 더욱 부드러운 계란찜을 만들고 싶다면 풀어놓은 계란물을 체에 한 번 내려 주세요. 알끈과 덜 풀어진 흰자가 걸러져 완성했을 때 식감이 한결 매끄러워집니다.

여기에 물 370ml를 부어 계란물과 충분히 섞어줍니다. 계란 1개당 물 약 120ml 를 넣는 비율인데요. 물을 넣은 뒤에는 계란과 물이 따로 놀지 않도록 다시 한번 골고루 저어주는 것이 중요합니다.

완성된 계란물은 전자레인지 사용이 가능한 넉넉한 용기에 옮겨 담습니다. 이때 표면에 거품이나 큰 기포가 많이 생겼다면 숟가락으로 걷어내거나 터뜨려 주세요. 기포를 정리해 주면 익힌 뒤 계란찜 표면도 조금 더 매끈하게 만들 수 있습니다.

용기 위에는 전자레인지 사용이 가능한 덮개를 살짝 덮거나 랩을 씌운 뒤 포크 등으로 콕콕 찔러 증기가 빠져나갈 구멍을 만들어 주세요. 이제 전자레인지에 넣고 익히는데, 처음부터 4~5분을 한꺼번에 돌리기보다는 짧게 끊어서 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

계란 3개 기준으로 우선 1분씩 나눠 돌리면서 익는 정도를 살펴보세요. 전자레인지 출력과 용기 크기에 따라 차이가 있지만 대략 4~5분 정도면 대략적으로 익습니다. 3~4분이 지난 뒤부터는 가운데 부분이 얼마나 익었는지 확인하면서 시간을 조절해주세요.

계란찜은 너무 오래 가열하면 수분이 빠져나가면서 부드러운 식감이 줄고 단단해질 수 있습니다. 가운데까지 굳고 계란물이 거의 남아 있지 않을 정도에서 조리를 마치면 촉촉하면서도 부들부들한 계란찜을 즐길 수 있습니다.

마지막으로 깨를 솔솔 뿌리고 참기름을 조금 둘러주면 고소한 풍미까지 더할 수 있습니다. 찜기나 냄비를 따로 꺼낼 필요 없이 계란을 풀어 전자레인지에 돌리는 것만으로 간단하게 완성되는데요. 바쁜 아침이나 반찬이 부족할 때 활용하기 좋은 초간단 계란찜입니다.