삶은 계란을 먹을 때 퍽퍽한 계란 노른자 때문에 목 막히는 경우가 있습니다. 특유의 계란 퍽퍽함을 싫어하시는 분들도 있고요.
오늘은 그런 분들을 위해 계란 노른자 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 삶는 방법 알려드리겠습니다. 이렇게 반숙으로 먹으면 훨씬 부드럽습니다.
계란은 끓는 물에 바로 넣기
계란은 물이 끓기 시작하면 넣어 줍니다. 계란 삶을 때 중요한 것이 바로 시간 재는 것인데, 끓는 시점부터 재는 것이 정확합니다.
중간 중간 계란을 젓가락을 굴립니다. 이렇게 하면 계란 노른자가 한 쪽이 치우치지 않고 가운데로 자리잡습니다.
완전 반숙계란 7분
완전 반숙 계란의 경우 물 끓는 시점으로부터 7분 후 꺼냅니다. 꺼내서 바로 찬물에 담그세요.
아랫 부분을 살짝 깨서 찬물에 담그면 내부까지 골고루 식기 때문에 계란 껍질이 더 잘 까집니다.
계란이 식으면 껍질을 깔끔하게 벗기세요.
7분 익혔더니 촉촉한 완전 반숙 계란이 완성되었습니다. 6분 또는 7분에 꺼내면 촉촉한 완전 반숙 계란을 즐길 수 있습니다.
그러나 계란을 6분 이하에서 꺼내면 흰자도 제대로 익지 않은 상태가 먹을 수가 없습니다. 시간을 꼭 정확히 체크하세요.
반숙 계란 9분
완전 반숙보다는 조금 더 익은 상태지만 아직 계란 노른자가 촉촉한 반숙 계란입니다. 반숙 계란은 물 끓기 시작하고 9분 지나서 꺼냅니다.
완전 반숙은 너무 익지 않아서 싫다면, 반숙으로 익혀 보세요. 노른잔는 촉촉하지만 충분히 익은 상태가 먹기에 거부감이 없습니다.
완숙 계란
속이 완전히 포슬하게 익은 완숙 계란입니다. 완숙 계란은 물이 끓기 시작하고 12분 후 꺼냅니다. 노른자가 푹 익은 게 좋다 하시는 분들은 이렇게 요리하세요.
가족들 취향에 따라 계란 삶을 때 몇 개는 일찍, 몇 개는 나중에 꺼내세요. 한 번에 반숙/완숙 형태의 계란을 모두 만들 수 있습니다.
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