두부에 ‘이것’ 묻혀 구우세요! 너무 맛있어서 매일 먹어도 질리지 않습니다

두부 구이는 그냥 구워 먹는 것이 일반적인데요. 이제는 그냥 드시지 마세요. ‘이것’을 묻혀서 구우면 너무 맛있어서 매일 찾게 됩니다.

재료

두부 1모

부침가루 2스푼

카페가루 1스푼

계란 1개

두부는 한 입 크기로 자른 후 키친타월로 물기를 최대한 제거하세요.

평평한 그릇에 부침가루 2스푼과 카레 가루 1스푼을 더세요. 카페가루는 각종 양념이 들어가 이것 하나만 넣어도 음식의 맛과 풍미가 좋아집니다.

부침가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다. 부침가루와 카레 가루를 고루 섞어서 뭉친 부분이 없도록 하세요.

물기를 제거한 두부를 부침가루와 카레가루 섞은 곳에 놓습니다. 두부에 가루를 골고를 묻혀 주세요. 가루가 너무 많이 묻거나 뭉친 부분은 살짝 털어냅니다.

고르게 가루를 입힌 두부는 다시 계란물을 입힙니다. 이렇게 부침가루와 계란물을 입혀서 구우면 튀김옷이 생성되어 마치 맛있는 튀김을 먹는 듯한 느낌도 듭니다.

식용유를 넉넉하게 두른 다음 두부를 올려서 굽습니다. 중약불로 하여 겉면이 노릇해질 때까지 구워 주세요. 불을 너무 세게 하면 카레 가루가 있어서 금방 타버립니다.

노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 반대 쪽도 익혀 주세요.

카레가루를 묻혀 구웠기 때문에 풍미가 살아나고 감칠맛도 올라갑니다. 담백한 두부와 카레가루의 조합이 굉장히 좋은 요리입니다.