두부찌개, 고기 없어도 정말 맛있게 만드는 방법이 있습니다. 바로 “참치”인데요. 두부의 담백함과 참치 기름지고 감칠맛이 만나면 맛의 균형이 좋습니다.
재료
두부 300g
참치 1캔
양파 1/2개
다진 마늘 1/2스푼
대파
고춧가루 1/2스푼
고추장 1/3스푼
간장 1스푼
두부찌개는 두부와 양파만 있으면 얼마든 만들 수 있는 요리입니다. 오늘은 참치를 넣어 더욱 맛있게 만들어 보겠습니다. 양파를 가장 밑에 깔고 그 위에 납작하게 썬 두부를 올려 주세요.
두부찌개는 양념도 정말 간단한데요. 고춧가루 1/2스푼을 넣으세요.그리고 고추장은 1/3스푼 넣습니다. 고추장은 잘못 넣으면 텁텁한 맛이 생기기 때문에 꼭 소량만 넣습니다.
두부가 자작하게 잠길 만큼 물을 부은 후 끓이세요. 끓이면서 고추장을 물에 풀어 줍니다.
참치가 의외로 간이 되어있기 때문에 국물에 간을 세게 할 필요가 없어요. 간장 1스푼만 일단 넣습니다.
참치 1캔을 뜯어서 넣으세요. 저는 고추참치밖에 없어서 이것을 사용했는데 일반 참치 사용하시는 분들은 간장 1스푼을 더 넣어 주세요.
여기 후추를 넉넉히 뿌립니다. 참치가 들어가면 아무래도 살짝 비린맛이 날 수 있기 때문에 후추를 듬뿍 뿌려요.
다진 마늘은 1/2 스푼 넣습니다. 마늘은 통마늘을 사용해 바로 다져 먹어야 가장 맛있고 풍미가 살아나요.
국물이 자작해지면 마지막에 대파를 넣고 1~2분만 끓여 줍니다. 두부 찌개는 오래 끓일 필요도 없고, 양파만 익고 국물만 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼도 됩니다. 참치가 들어가 국물도 시원하고 감칠맛도 엄청납니다. 이제 두부 찌개는 꼭 참치 넣고 끓이세요!
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